明礬（鋁、硫酸鋁鉀）檢測(cè)試劑盒

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等，在食品加工中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。

明礬（鋁、硫酸鋁鉀）適用范圍：

明礬（鋁、硫酸鋁鉀）檢測(cè)試劑盒適用于面制品、豆類(lèi)制品、小麥粉、蝦味片、焙烤食品、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品等中明礬的快速定性。

明礬（鋁、硫酸鋁鉀）操作方法：

1.1：取1.0 g 樣品于比色瓶或樣品杯中, 加入20 ml純凈水溶解,加入1 ml檢測(cè)試劑A , 若樣品沒(méi)有變化，則說(shuō)明不含有明礬（鋁或者硫酸鋁鉀）；

1.2：若樣品產(chǎn)生白色絮狀沉淀, 再加2ml的檢測(cè)試劑A, 沉淀仍不溶解，再加5 滴檢測(cè)試劑B。

明礬（鋁、硫酸鋁鉀）結(jié)果判斷：

2.1:若樣品沉淀變?yōu)榧t色，則說(shuō)明樣品中含有明礬（鋁或者硫酸鋁鉀），若沉淀無(wú)變化，則說(shuō)明樣品中不含有明礬（鋁或者硫酸鋁鉀）;

2.2:根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：面制品、豆類(lèi)制品、小麥粉、蝦味片、焙烤食品、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品等中鋁含量≦100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，腌制水產(chǎn)品(僅限海蜇)中鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))最大限量值為500mg/kg。（詳見(jiàn)色卡）

明礬（鋁、硫酸鋁鉀）檢測(cè)試劑盒注意事項(xiàng):

① 所取浸泡液應(yīng)盡量澄清以便觀察結(jié)果。

② 必要時(shí)做陽(yáng)性對(duì)照實(shí)驗(yàn)以便判定。

③ 本方法為現(xiàn)場(chǎng)快速定性方法，精確定量應(yīng)以國(guó)標(biāo)法為準(zhǔn)。

④ 試劑有效期1年，生產(chǎn)日期見(jiàn)包裝處。